维多利亚州持续供应澳大利亚63%的牛奶

根据《澳大利亚乳业新闻》引用的二十年农场基准数据，维多利亚州的奶业供应了澳大利亚全国63%的牛奶总量。活跃的商业奶业企业数量从2006-07季的约5,346个减少到不足2,400个，而该州的年产量依旧接近53亿升，与20年前的约64亿升相比有所减少。

剩余的企业扩大了生产规模。平均商业挤奶牛群从约345头增加到接近485头，每个企业的牛群规模增长了约40%。全州平均牛群规模现在已超过300头。平均农场面积也从271公顷增加至超过350公顷，这使得机具、旋转挤奶系统和行政成本可以分摊到更大的牛奶产量中。

每头牛的牛奶产量从早期的每年4,500至5,000升增加到超过6,100升。数据将这一变化归因于遗传选择、牛群健康计划、饲料配方和自动化牧场管理等方面的发展。根据报告所述期间，单个农场的牛奶固体产量翻了一番。

维多利亚州的主要奶区—吉普斯兰、西部地区和北部灌溉带—面临着不同的经营条件。在此期间，劳动力、化肥、电力和机械承包费用增加，导致州生产成本上升。购置饲料仍然是最大且最不稳定的成本。农民们还使用自产的青贮饲料、冬季谷物和紫花苜蓿干草，结合放牧草地，以应对不断变化的天气条件和水资源的供应。

盈利能力在各个季节之间有显著差异。息税前利润从受干旱影响期间的亏损到大宗商品周期较强时每公斤牛奶固体超过3美元不等。在20年间，总资产的平均回报率为4.4%；在有利年份中，回报率超过6%，而在困难季节则接近于零。

扩张和土地购置增加了维多利亚州奶业企业对债务管理的需求。运营者利用对冲安排、保留收益、流动性储备和还款计划的调整来应对借贷及牛奶价格较低的时期。在利润率较高的年份，部分家族经营和机构运营把盈余资金用于减少债务和营运资金，而不是进一步扩张。报告还指出，供应商关系、农场门价格安排和牧场管理是影响2027年该行业商业运作的问题。