美国乳制品生产商在消费者趋势和定价变化中面临挑战

美国乳制品生产商正在应对市场格局的变化，因为消费者趋势和联邦定价法规正在演变。GLP-1减肥药物的影响正在改变饮食习惯，大约每八个美国人中就有一个使用这些药物，预计到2029年这一数字将增加到1800万。这一趋势有利于高蛋白、低脂肪的乳制品，增加了对酸奶、开菲尔和奶酪等产品的需求。例如，与前一年相比，酸奶消费量增加了6%。

然而，使用GLP-1药物的家庭减少了对高脂肪乳制品的支出，黄油需求下降了6%，奶酪下降了7%，奶油下降了5%。尽管如此，美国高脂肪乳制品的整体消费仍然强劲。到2024年，美国人均黄油消费量达到创纪录的6.8磅，奶酪消费量稳定在41.9磅，冰淇淋增加到每人12磅。

最近的联邦牛奶定价公式的变化进一步加剧了乳制品农民的财务紧张。美国乳业联盟报告称，联邦牛奶市场订单中的更新“制造允许”总计每百磅3至5美元，已使生产者的牛奶收入减少了约5%。与此同时，处理商的利润大幅增加，III类利润率上升了26.7%，IV类利润率上升了39.1%自2025年中期以来，农民承受着财务负担。

此外，改进的牛奶成分水平提高了加工效率，减少了成品所需的牛奶量。然而，目前的定价公式加剧了对生产者的负面财务影响。生产者组织正在倡导美国农业部通过2025年颁布的《一大美丽法案》授权的新审计成本调查来实施透明度，以防止成本转嫁给生产者。

尽管面临这些挑战，但对高附加值、差异化乳制品的需求强劲，特别是在更有可能使用GLP-1药物的高收入消费者中。行业领导者强调，如果不对联邦定价系统进行改革，这些市场机会可能不会为生产者带来更好的回报。