美国乳制品行业因蛋白质需求激增投资130亿美元

在美国，对乳清蛋白的需求达到了前所未有的水平，正在改变乳制品行业。这一激增主要归因于社交媒体上的流行趋势和更新的营养指南，现在建议每天摄入更多的蛋白质。美国政府已将建议的蛋白质摄入量从每公斤体重0.8克提高到1.2至1.6克之间，这一变化得到了健康部长罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr）的支持。

因此，曾经是奶酪生产副产品的乳清蛋白，如今已成为超市货架上各种消费食品的主要成分。这种不断增长的需求给现有的生产能力带来了压力，因为它在很大程度上依赖于牛奶的产量和奶酪工厂的加工能力。

为了解决这些产能挑战，国际乳制品食品协会（IDFA）报告称，该行业正在对工厂扩建、技术升级和物流优化投资约130亿美元。尽管有这些投资，乳清蛋白的供应仍未跟上快速的消费步伐。

这种不平衡导致价格大幅上涨，普通乳清蛋白的价格在最近几个月上涨了大约40%。高浓度乳清蛋白产品的价格上涨了多达150%，大大提高了奶酪制造公司的盈利能力。

对功能性营养和高蛋白食品的日益关注巩固了乳清蛋白作为北美乳制品加工市场关键收入来源和技术进步催化剂的角色。