美国法律恢复学校午餐中的全脂牛奶——联邦营养政策的重大转变

新法规修改了理查德·B·拉塞尔国家学校午餐法，推翻了此前联邦营养标准下仅允许在学校提供低脂（1%）和脱脂牛奶的限制。现在，参与美国农业部国家学校午餐计划的食堂可以提供传统和有机的全脂和2%牛奶，以及脱脂、低脂、无乳糖和符合条件的非乳制牛奶。

扩大牛奶选择和营养灵活性

根据修订后的法律，学校可以为学生提供更多种类的牛奶选择，这反映在2025-2030年美国膳食指南的变化中，强调将全脂乳制品作为均衡饮食的一部分。此政策转变还扩大了营养等同的植物饮料的可获得性，并允许家长便条（不仅仅是医疗文件）来为饮食有需求的学生获取非乳制品替代品。

该立法得到了国会两党支持，实现了乳制品行业团体和立法者的长期目标，他们认为对高脂牛奶选择的限制导致了儿童牛奶消费的下降。行业倡导者认为，提供全系列的牛奶选择，包括全脂牛奶，可以改善整体营养，减少食物浪费，并支持健康饮食习惯。

行业和立法者赞扬此举

乳制品行业的官员欢迎这一决定。迈克尔·戴克斯，国际乳制品食品协会（IDFA）总裁兼首席执行官，称这项法律“是对我们的孩子、父母和学校营养领导者的胜利”，并指出更大的灵活性使学校能更好地满足学生的偏好和营养需求。乳制品团体还强调了对美国乳制品农民的潜在积极影响，他们的产品将在学校膳食计划中被更广泛使用。

参与赞助该法案的参议员和众议员也对签署表示庆祝。参议员罗杰·马歇尔，该法案的主要支持者之一，表示该立法反映了健康饮食的“基础”回归，确保儿童获得生长和发育所需的基本营养。众议员克劳迪娅·特尼强调，这项法律通过增加对国内乳制品的需求，支持了学生健康和农村乳制品经济。

影响和实施

这一政策变化影响了约3000万名参加国家学校午餐计划的学生。它通过将流体牛奶的饱和脂肪含量排除在每周饮食限额的计算之外来修改联邦营养要求——允许提供全脂牛奶的天然脂肪而不影响整体膳食营养标准。其他饮食标准，如卡路里和钠，仍然适用于可报销的膳食。

虽然许多营养专家和行业代表支持这项法律，但一些批评者认为，全脂牛奶相对于低脂替代品的益处在科学界仍存在争议。尽管如此，此举标志着联邦学校营养政策的重大转变，并强调为儿童提供灵活饮食选择的重新关注。

总之，《健康儿童全脂牛奶法案》代表了美国儿童营养政策的重要调整，将全脂乳制品选项恢复到学校菜单中，并加强了美国乳制品在公共供餐计划中的作用。