美国法律恢复学校午餐中的全脂牛奶——联邦营养政策的重大转变
新的法案修订了理查德·B·拉塞尔国家学校午餐法，推翻了此前联邦营养标准中仅限学校提供低脂（1%）和脱脂牛奶的限制。现在，参加美国农业部国家学校午餐计划的食堂可以提供全脂和2%牛奶，包括传统和有机牛奶，以及脱脂、低脂、无乳糖和符合条件的非乳制品牛奶。
扩大牛奶选择和营养灵活性
根据修订后的法律，学校可以为学生提供更多种类的牛奶选择，这反映了2025-2030年美国膳食指南的变化，强调全脂乳制品作为均衡饮食的一部分。这一政策变化还扩大了营养等效的植物性饮料的获取，并允许家长的便条——而不仅仅是医疗文件——为有饮食需求的学生提供非乳制品替代品。
该立法得到了国会两党的支持，实现了乳制品行业团体和立法者的长期目标，他们认为对高脂牛奶选项的限制导致儿童牛奶消费量下降。行业倡导者认为，提供全谱的牛奶选择，包括全脂牛奶，可以改善整体营养，减少食品浪费，并支持健康饮食习惯。
行业和立法者赞扬这一举措
乳制品行业的官员对此决定表示欢迎。迈克尔·戴克斯，国际乳制品食品协会（IDFA）的总裁兼首席执行官，称这项法律是“我们孩子、家长和学校营养负责人的胜利”，并指出更大的灵活性使学校能够更好地满足学生的偏好和营养需求。乳制品团体还强调了这一决定对美国乳品农民的潜在积极影响，其产品将在学校膳食计划中更广泛地使用。
参与提案的参议员和众议员也庆祝了这一签署。参议员罗杰·马歇尔，该法案的主要倡导者之一，表示这项立法反映了“回归”健康饮食的基础，确保儿童获得生长和发育所需的必要营养。众议员克劳迪娅·特尼强调，该法支持学生健康和农村乳品经济，通过增加对国内牛奶产品的需求。
影响与实施
政策变化影响到约3000万参加国家学校午餐计划的学生。它通过不将液态牛奶的饱和脂肪含量计入每周饮食限制计算中来修订联邦营养要求——允许提供全脂牛奶的天然脂肪而不影响整体膳食营养标准。其他饮食标准，如卡路里和钠，仍然适用于可报销餐。
尽管许多营养专家和行业代表支持这一法律，但一些批评者认为全脂牛奶优于低脂替代品的好处仍在科学界中存在争议。尽管如此，这一举措标志着联邦学校营养政策的重大转变，并表明对儿童灵活饮食选择的重视。
总之，《健康儿童全脂牛奶法》代表了美国儿童营养政策的一项里程碑式调整，恢复了学校菜单上的全脂乳制品选项，并强化了美国乳制品在公共饮食计划中的作用。
