牛奶卓越中心敦促生产者管理市场风险

在由 Lancaster Farming 发表的一篇分析评论中，Jayne Sebright 表示奶制品经营者应将市场信息作为决策的背景，而不是根据每次预测做出反应的依据。生产者面临着不断的期货预测、商品观点和更广泛的经济信号的涌入，而个别农场无法决定奶制品交易的全球价格。

牛奶支付受到多个不断变化因素的影响。这些因素包括价值数十亿美元的美国奶制品加工能力的扩展、更换小母牛库存的变动、对奶油脂和蛋白质固体赋予更大的价值以及亚洲和拉丁美洲主要客户需求的不确定性。分析师对未来的 Class III 和 Class IV 牛奶价格也提供了不同的看法。Sebright 表示，了解供需情况不能消除当农场依赖乐观的价格观点而没有保护措施来应对利润下降时所产生的风险。

牛奶卓越中心支持使用联邦和私人风险管理产品的结合。在包括宾夕法尼亚州立大学在内的农业经济学家和推广专家的协助下，农民可以使用美国农业部的 Dairy Margin Coverage、Dairy Revenue Protection 和 Livestock Gross Margin for Dairy 计划。DMC 在牛奶收入与饲料成本差距缩小时提供基本的保护，Tier 1 覆盖可达 5 百万磅的生产。DRP 和 LGM-Dairy 可以建立与 CME Group Class III、Class IV 或组件价格挂钩的季度收入保护。

Sebright 的方法从衡量农场自己的财务状况开始。管理者建议追踪营运资金、偿债能力和偿还长期债务的能力，同时计算每百磅牛奶或每磅牛奶固体的生产成本。这些数据可以指示何时可以利用远期价格来确保利润。它们还可以支持在预期市场疲软时关于饲料购买、淘汰水平和资本支出的早期决策。

咨询服务和生产者教育构成了战略的另一部分。中心的“解码奶制品市场”计划和宾夕法尼亚州的财务知识讲习班结合个人咨询和各农场之间的比较。这些项目旨在帮助生产者将外部市场信息转化为关于效率、组件生产和利润保护的决策。

美国奶制品行业也在接近 2027 年过程中面临对 Federal Milk Marketing Order 安排的变化、持续的劳动力压力以及加工需求的转变。Sebright 的评论重点放在农场管理者可以衡量和控制的因素上，包括运营成本和财务暴露，而不是选择哪个商品预测会被证明是正确的。