德国有六家主要乳制品公司进入最大企业之列

德国的乳制品行业包括由农民拥有的合作社、家族企业、品牌制造商和出口加工商。按规模和市场影响力确定的六大集团包括Arla（包括前DMK集团）、Unternehmensgruppe Theo Müller、Hochland、Hochwald、Molkerei Ammerland和Zott。 Arla和DMK的合并是这六家企业中最大的结构性变化。合并前，DMK在2025年的收入为53亿欧元，每年加工约51亿公斤牛奶。合并后的合作社大约拥有11,200名农民所有者和28,800名全球员工。其产品包括鲜奶和常温牛奶、奶酪、黄油、酸奶、乳制品饮料、冰淇淋、运动营养品和乳制品成分。相关的品牌包括Arla、Lurpak、Castello、MILRAM和Oldenburger。 Unternehmensgruppe Theo Müller是一家家族经营的食品集团，业务范围超越了乳制品。2025年，其总营业额为103亿欧元，全球员工约35,000人。其产品组合涵盖酸奶、甜点、奶饮料、奶酪、奶油和其他冷藏食品。Müller品牌在酸奶和甜点中突出，整个集团还生产自有品牌商品并经营其他相关食品业务。因此其报告的营业额并不是仅限于乳制品。 总部位于Heimenkirch的Hochland主要专注于奶酪。该家族企业在2025年报告的收入为25.4亿欧元，售出了约438,000吨奶酪。其在全球拥有6,313名员工，其中包括在德国的2,361人。其活动包括加工奶酪、奶油奶酪、切片奶酪和天然奶酪，以及提供餐饮服务产品和自有品牌制造。 Hochwald是一家位于Thalfang的农民合作社。其最新的年度收入为2024年的20.1亿欧元，而牛奶加工量达到了约23亿公斤。该公司生产牛奶、常温乳制品、奶酪、奶油、奶粉和其他成分。2024年，其员工人数为1,970人，出口占营业额的约41%。 成立于1885年的Molkerei Ammerland，位于Wiefelstede-Dringenburg，2025年其营业额约为19亿欧元，处理了约25亿公斤牛奶。2025年的产量包括218,222吨奶酪、89,563吨奶粉、30,894吨黄油和242,783吨液态乳制品。该合作社将其约一半的生产出口到70多个国家。 Zott是总部位于巴伐利亚Mertingen的家族企业制造商。其在2025年报告的集团营业额约为12.8亿欧元，拥有2,979名员工，处理了约8.81亿公斤牛奶。其产品包括酸奶、甜点、乳制品饮料、莫扎里拉奶酪、奶油产品、冰淇淋和素食替代品。公司在德国和波兰设有生产设施，其品牌包括Monte、Jogobella、Zott Sahne Joghurt和Zottarella。 这些公司服务于市场的不同部分。Arla及前DMK提供广泛的合作加工能力；Theo Müller将消费品牌与制造业务结合；Hochland专注于奶酪；Hochwald和Ammerland结合了农民所有权、成分和出口；而Zott在冷藏乳制品中有强大的品牌影响力。零售采购也涉及生产能力、自有品牌能力、交付可靠性、食品安全认证和应急计划。牛奶加工商在消费产品与奶酪、奶粉、黄油和工业成分之间寻找平衡，而自有品牌需求、出口以及如Skyr和蛋白质强化乳制品等产品仍然是供应讨论的一部分。