伊拉普阿托传统牛奶配送面临挑战

Don Jesús Martínez已在瓜纳华托州伊拉普阿托的街道上成为熟悉的身影，七十多年来直接向居民送达原奶，俗称生牛奶。他在1954到1955年间开始这项业务，最初使用母马在古老的瓜达卢佩街区运输，现在他每天早晨用一个小铝制容器分发牛奶。

牛奶的售价为每升15比索，相较于现代零售产品，这个价格被视为实惠。然而，Don Jesús的经营面临减少，日销量降至50到60升，远低于过去每天数百升的水平。

这种传统牛奶配送服务的可持续性在很大程度上依赖于当地顾客的忠诚和多年来建立的相互信任。顾客们欣赏原奶的高品质和个性化服务，包括在牛奶因高温变质无法在家煮沸前进行更换。

这一行业受到多种因素的威胁，包括夏季高温、当地农场牛奶产量减少以及年轻一代对继续这一行业缺乏兴趣。这种下降反映了墨西哥城市更广泛的消费趋势，超市的工业化牛奶逐渐取代了传统的本地配送。

尽管面临这些挑战，Don Jesús每天早晨的配送仍保留了一种无形的文化遗产，强调生产者与消费者之间的直接接触和信任。