美国乳业因乳清蛋白需求激增而蓬勃发展

美国乳业正经历乳清蛋白需求的显著增长，这主要是由于其被广泛应用于各种食品中。乳清传统上用于混合粉末或蛋白棒，现在在超市货架上的早餐谷物、百吉饼、椒盐卷饼和方便面中都能找到。知名品牌如Frito-Lay和Starbucks推出了诸如'蛋白质奶酪玉米片'和高蛋白饮料等产品以迎合这一趋势。

据建筑设计协调员Carly Rowcotsky称，乳清的使用已从运动员扩展到普通大众，他们发现这是一种便捷的膳食补充品。Chuck Nicholson，宾夕法尼亚州立大学的供应链管理教授，将这一趋势归因于社交媒体的影响和饮食建议，特别是像Wegovy和Ozempic这样的减肥药用户指南中强调的蛋白质摄入。

美国政府还更新了营养指南，将建议的每日蛋白摄入量增加到每公斤体重1.2-1.6克。卫生部长Robert F. Kennedy Jr.强调了蛋白质和健康脂肪在营养中的重要作用。

尽管需求不断上升，但乳清供应面临限制。乳清是奶酪生产的副产品，提高其产量需要专门设备和乳业的额外产能。据Michael Dykes，国际乳制品食品协会的首席执行官介绍，该行业已投资130亿美元以扩大产能、技术和供应链优化以满足不断增长的需求。

乳清蛋白的价格飙升，高浓度乳清的价格上涨了150%。这一价格上涨使乳清生产对奶酪制造商而言更具利润，尽管乳业专家Kathleen Noble Wolfley指出，美国的奶酪生产仍超过乳清生产。

Joshua White来自T.C. Jacoby & Co.强调，尽管生产能力增加，但市场需求仍超过供应，导致价格上涨和该行业利润增加。