健康趋势和减肥药物推动乳清蛋白需求飙升

全球乳制品生产商正在大力投资扩展其乳清生产能力，以满足蛋白质丰富的乳清日益增长的需求，这主要是由于减肥药物的增加使用和健康饮食趋势的推动。根据StoneX咨询公司的数据，含80%蛋白质的乳清蛋白浓缩物（WPC 80）的价格在过去一年里飙升了近90%，达到每公吨20,000欧元（23,410美元）。

这一价格上涨已超过其他乳制品领域，包括奶粉和奶酪。需求主要归因于GLP-1减肥药物的日益普及，这促使消费者寻找蛋白质以防止肌肉流失。Arla Foods Ingredients的总经理Luis Cubel指出，行业需要找到尚未开发的乳清量以满足这一需求。

作为回应，Arla Foods和FrieslandCampina等公司已增加其乳清生产能力。FrieslandCampina最近完成了对Wisconsin Whey Protein的收购，并将其在荷兰Borculo工厂的产能翻了一番。该公司还宣布投资超过9000万欧元，以加速高价值乳清蛋白的增长。

美国乳品农民（DFA）也适应了这一趋势，推出了MULU，一种富含乳清蛋白的干酪，每半杯含有18克完整蛋白质。与标准产品中通常的12到13克相比，这是一个显著的增加。

此外，高蛋白饮食的流行已激发了对豌豆和扁豆等替代蛋白质来源的兴趣，为美国农民提供了新的收入来源。生物技术公司正在探索精密发酵以创造替代蛋白质，尽管高成本仍然是广泛采用的障碍。