研究发现全脂乳制品可能比以前认为的更健康

多伦多大学的研究人员研究了74名超重或肥胖的成年人。参与者被随机分为三个饮食组，并进行了12周的跟踪。

一组遵循低乳制品饮食并限制卡路里摄入。第二组每天摄入三份乳制品，同时保持能量中性饮食。第三组则可以不受限制地进食，同时每天摄入三份乳制品。

研究发现，参与者在体重增加、身体成分、胆固醇或胰岛素抵抗方面没有显著差异。研究结果关注的是包括全脂选项在内的乳制品，而不是单一的营养素。

乳制品摄入量较高的参与者表现出血压的改善。根据研究，他们的饮食还提供了更多的钙、蛋白质和维生素D。

领导这项研究的多伦多大学教授哈维·安德森表示，乳制品中含有酪蛋白和乳清蛋白，以及脂肪和其他营养素。他说：“乳制品中有两种蛋白质——酪蛋白和乳清蛋白——与脂肪和营养素混合在一起。”

安德森表示，研究结果展示了在进行营养研究和饮食指导时考虑全食物的重要性，而不是专注于个别营养素。他补充说：“保持简单，吃多样化的食物，并不过量。”