研究对比了泽西牛和荷斯坦牛的表现以及农民的福祉

发表在《乳业科学杂志》第109卷第7期的研究探讨了乳业生产的两个方面：泽西牛和荷斯坦牛之间的差异，以及影响乳业农民身体、心理和社会福祉的条件。研究基于在加拿大和美国进行的研究。

牛的研究使用了30篇同行评审论文的荟萃分析和荟萃回归。研究比较了在相似实验条件下饲养的纯种泽西牛和荷斯坦牛。报告的数据集中包含1,478头牛，包括806头荷斯坦牛和673头泽西牛。研究人员评估了干物质摄入量、生产、饲料效率、牛奶氮效率和通过能量校正牛奶测量的效率。

品种与几种生产和摄入量指标相关，但研究人员发现，在能量校正牛奶饲料效率或牛奶氮效率方面，品种之间没有显著差异。研究还发现，生产差异在泌乳期间有所不同。荷斯坦牛通常在泌乳开始时在牛奶产量上具有更大优势，而泽西牛则在泌乳后期更有效地保持生产。

研究结果表明，随着泌乳的推进，泽西牛在牛奶脂肪生产上可能变得更具竞争力。饮食是另一个因素：含有较高中性洗涤剂纤维的饲料似乎缩小了荷斯坦牛在牛奶产量上的通常优势。研究人员表示，品种选择应考虑到农场的目标、饲养系统、牛奶支付安排和饲料成本，而不仅仅是牛奶产量。

该研究描述了品种的不同经济和环境考虑。泽西牛通常较小，需要较少的饲料，而荷斯坦牛则生产更多的牛奶和牛奶成分。作者引用的早期研究将泽西牛奶和奶酪与自然资源利用和碳足迹的潜在优势联系起来。作者还指出，在支付取决于牛奶价格或成分溢价的情况下，较低的产量可能影响盈利能力。

第二项研究调查了2023年5月至2024年4月期间西加拿大和安大略省的115名乳业农民。其问题涵盖了工作职责、住房和挤奶安排、工作与生活的平衡、社会联系、管理实践、压力来源和身体健康。参与者认为，财务压力、饲料成本、天气变化和工作负荷是主要的压力来源。

那些报告在家中获得支持、在工作中有谈心对象或与家庭成员合作的农民通常报告心理健康状况较好。那些感到受到消费者高度重视的农民报告的压力、焦虑和抑郁水平较低，韧性较高，而那些感到不太被重视的参与者则相反。研究人员表示，需要更大规模的研究来衡量这些关系的强度并确定有效的干预措施。