美国生奶产业在监管变化中的调整

马克·麦卡菲经营着美国最大的生奶乳制品场，年收入约为3000万美元。尽管历史上曾与多起疫情和召回事件相关，但生奶销售量有所增加，目前已有超过1000万美国人饮用生奶。仅在2023至2024年间，全国每周销售额便增长了65%。

在卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪的领导下，联邦关于生奶的政策已经发生变化。尽管科学共识认为生奶相比于巴氏杀菌奶有更高的食源性疾病风险，肯尼迪仍公开支持生奶，赞扬其益处。这一联邦立场的转变与麦卡菲长期以来对生乳制品的倡导一致。

自2006年以来，麦卡菲的农场已被关联到八起疫情，影响至少233人，尽管麦卡菲对这些事件与其农场的直接联系表示质疑。他认为政府的追踪方法并不能确凿地证明其农场对这些疫情负责。值得注意的是，2023至2024年间的一次重大疫情与沙门氏菌有关，影响了超过170人。

麦卡菲因使用含有病原体的牛奶生产奶酪而受到批评，联邦监管机构已试图停止这一做法。尽管如此，麦卡菲坚持认为其农场通过在销售前对奶酪进行熟成来遵守联邦法规，这种方法据称可以降低细菌风险，尽管研究结果与此相矛盾。

在新政府将此类案件的优先级降低后，对麦卡菲做法的联邦执法已被搁置。该农场继续运营，麦卡菲强调消费者教育，并利用网络影响者推广生奶为健康选择。

2025年初，麦卡菲的农场再次与其奶酪产品相关的E. coli疫情有关，影响了九人，主要是幼儿。麦卡菲对调查结果表示异议，声称农场不再使用在奶酪制作中被标记有问题的牛奶。