全球对乳清蛋白需求的增长推动价格上涨

在过去的12个月里，乳清蛋白浓缩物，特别是含有80%蛋白质的WPC 80，价格显著上涨，高达105%。在五月初，欧盟的每吨价格已达到22,000欧元。这一增长归因于乳清在各种食品产品中的应用扩展，超出了传统补充剂的使用。

乳清蛋白市场，传统上与健身补充剂相关，现在已经扩展到巧克力和面包等各种食品产品中，反映出其更广泛的吸引力和应用。市场扩张的基本驱动力是乳清，这是一种奶酪生产的副产品，已从次要角色转变为战略性商品。这种变化发生在一个市场增长速度超过全球生产能力支持的背景下。

行业专家指出，乳清蛋白的供应尚未满足加速的需求。旨在增加产量的新生产设施预计要到2027年第二和第三季度之间才开始运营。这一延迟可能会继续影响价格。

上涨的成本也影响了补充剂制造商。许多公司报告了连续的价格调整，并在探索替代策略以减轻这些成本。一些公司选择提供蛋白质浓度较低的产品或较小的包装尺寸，以保持消费者的可及性。

尽管价格可能在未来稳定下来，但乳清蛋白从一种小众补充剂转变为更广泛食品产品中核心成分的角色标志着其市场存在的重大转变。这一趋势最初由医学应用推动，并已渗透到整个食品链中。

此信息由eDairyNews编制，并补充了Agora RN的见解。