比利时初创企业在精准发酵乳制品领域创下众筹纪录

比利时初创公司Those Vegan Cowboys专注于精准发酵乳制品，成功通过Invesdor平台的众筹活动在一天内筹集了250万欧元，创下了该平台的新纪录。在活动正式启动前，已有超过600名新股东参与。

总体而言，该公司已从超过1100名股东处筹集了超过670万欧元，活动计划于3月23日结束。筹集的资金将用于扩大规模和商业化他们的无动物酪蛋白成分，这是一种对奶酪的营养和感官特性至关重要的蛋白质。

这家初创公司此前在2025年12月的首轮融资中获得了625万欧元。创始人兼首席执行官Hille van der Kaa表示，这次活动不仅仅是为了筹集资金，更是为了建立一个与其使命紧密相连的共同拥有者社区。

Those Vegan Cowboys使用的精准发酵技术涉及训练微生物在生物反应器中生产像酪蛋白和乳清这样的蛋白质。这种方法为生产植物性食品的替代蛋白质提供了一种新颖的途径，承诺提供与传统乳制品无异的成分。

在相关发展中，法国初创公司Verley完成了3800万美元的A轮融资，以支持其精准发酵的β-乳球蛋白，而澳大利亚公司All G为其精准发酵的乳铁蛋白生产筹集了660万美元。