蛋白质声称推动乳制品行业增长

蛋白质声称在食品和饮料行业中获得了突出的地位，而乳制品是主要的受益者。对高蛋白含量产品的需求正在推动显著的市场变化，尤其是在美国。根据Circana的零售数据，带有蛋白质声称的乳制品现在在1040亿美元的美国乳制品市场中占据了104亿美元的份额。

在过去一年中，这些产品的价值增长了13.7%，而销量增长了7.5%。相比之下，整个乳制品市场的价值仅增长了2.0%，销量仅增长了0.3%，这表明蛋白质是增长的关键驱动力。

酸奶成为最大的受益者，增强蛋白质的版本在价值上增长了23.2%，在销量上增长了16.8%。同时，传统酸奶的价值增长为12.2%，销量增长为7.3%。奶酪也在经历激增，带有蛋白质声称的产品在价值上增长了18.1%，在销量上增长了14.6%，相比之下，整个类别的增长分别为16.5%和12.0%。

即使是消费量下降的牛奶，由于蛋白质声称也在重新崛起。高蛋白牛奶产品的价值增长了7.7%，销量增长了1.2%，与传统乳制牛奶的平淡表现形成对比。

像Fairlife和Darigold Fit这样的品牌正在利用这一趋势，提供结合高蛋白和其他益处的产品，如无乳糖、低糖或超滤。同时，品牌如Oikos Pro、Chobani Protein和Light & Fit的高蛋白酸奶产品也在扩展其产品线。

在全球范围内，这一趋势不仅限于美国。高蛋白乳制品在欧洲、澳大利亚和亚洲部分地区也在获得关注，制造商正在投资于强调蛋白质在饱腹感、肌肉健康和健康老龄化中的作用的创新。这一转变突出了蛋白质作为乳制品行业中优质化的普遍平台的角色。