德国牛奶价格下跌导致农民利润每千克减少14.8分

根据agrarheute的监测，2026年3月，农民的牛奶收购价格发展不均。在北部地区，普通牛奶的价格目前低于南部，一些乳制品加工公司提高了对生产者的支付。在全国南部，整体价格水平较高，几家乳品工厂降低了收购价格或保持不变。

自去年秋季以来，普通牛奶的价格一直呈两位数下降。尽管最近德国和国际市场的乳制品价格有部分积极信号，但大量牛奶供应仍对市场造成压力。

AMI的市场专家报告称，与2025年相比，2026年第一季度奶牛场的经济效益显著恶化。自2025年年中以来，月度收入和可变成本的利润率一直承受压力。

在2025年7月达到每千克牛奶23.8分的峰值后，由于收入下降，而成本保持总体稳定，利润率持续下降。到2026年3月，利润率已减少14.8分，平均每千克牛奶9.0分。特别是在2025年底和年初发生了明显的下降。

需要注意的是，这一利润率还需覆盖劳动力成本、建筑维护和其他固定费用，这些费用因地区和农场结构的不同而差异显著。

根据AMI的数据，在收入方面，牛奶收购价格的减少是最重要的影响因素，2026年第一季度约占收入的80%。自2025年8月以来，它们每千克牛奶下降了约14分，严重压缩了整体收入。其他收入成分只能部分弥补这一点。

另一方面，淘汰和育种牲畜的销售变得更加重要。如果说在2025年初它占收入的约10%，到2026年初，其份额已增长到近20%。原因是在牛奶收购价格下降的情况下，牲畜价格显著上涨。

2026年第一季度，淘汰奶牛的收入为每千克活重5.90-6.00欧元。由于需求旺盛且供应有限，育肥小牛每头的平均价格从1月到3月为169-205欧元。

尽管如此，总体收入情况仍然紧张。根据AMI的初步估计，2026年第一季度的总收入平均为每千克牛奶49.1分，而去年同期为每千克61.5分。

根据2026年1月至3月的结果，AMI计算出奶牛年均成本覆盖额（Deckungsbeitrag）约为850欧元。这表明2026年的前景显著恶化。

在2025年，成本覆盖额处于每头奶牛1851欧元的高水平。即使从长远来看，目前的水平也低于平均水平：过去十年的平均指标为每头奶牛936欧元。