Nutrition From Water与Prolacto合作开发微藻与乳制品复合配料

此次合作将把NXW的水生生物配料技术与Prolacto的乳制品配料及混配业务相结合，用于功能性营养产品。NXW首席执行官费德里科·杜阿尔特表示，此次合作提供了一个机会，既能验证公司的技术路线，也能推动乳制品与生物制造配料相结合的产品实现商业化。Prolacto首席执行官奥斯卡·克里亚多·德尔雷表示，通过合作拓展核心专长周边的能力，是公司构建更广泛配料平台战略的一部分。他指出，此次合作将重点满足伊比利亚地区及部分海外市场的客户需求。

NXW由亚历克斯·沃克、哈尼什·霍华德和托比·莱恩于2020年创立，是一家具有新西兰和葡萄牙背景的企业，利用单细胞水生生物为其他公司生产配料。其Marine Whey系列采用多种微藻菌株，经专有异养发酵工艺及后续加工，制成富含膳食纤维的乳蛋白替代配料。据介绍，这些配料的成本仅为传统乳清的三分之一，功能性优于酪蛋白酸盐，可用于乳饮料、烘焙产品、酱料和运动营养产品。今年早些时候，NXW还投资了微藻初创企业PhycoFerm。

Marine Whey产品组合包括MW50，这是一款风味中性、蛋白质含量为50%的白色配料，旨在替代酪蛋白酸钠。MW70 Plus的蛋白质含量为70%，用于蛋白质强化。MWG因其金黄色泽而得名，兼具膳食纤维和35%的蛋白质，适用于烘焙。NXW此前还推出了Marine Fiber 95，这是一种高溶解性的微藻β-葡聚糖，据介绍有助于支持免疫活性、心血管和代谢健康，以及肠道平衡。公司还推出了MWB定制混合配料系列，蛋白质含量为60%，面向经济实惠的营养产品。

Prolacto成立于1968年，运营基地位于亚速尔群岛，该地区的牛奶产量占葡萄牙全国的30%。公司向食品和饮料制造商供应乳基和非乳基配料，产品组合涵盖婴幼儿营养、巧克力、烘焙、冰淇淋及饮料混合料应用，同时提供定制混合配料和预混功能性配料。公司面向全球工业客户和自有品牌客户销售产品。双方的主要目标地区伊比利亚半岛主要包括西班牙和葡萄牙，也涵盖安道尔、直布罗陀及法国部分地区。

混合配方可用植物蛋白替代部分乳制品成分，在降低食品和饮料产品环境影响的同时，调整其营养组成，例如减少饱和脂肪并增加膳食纤维。杜阿尔特表示，NXW在设计配料平台时，就考虑了与乳制品配合使用。计划中的产品将结合Prolacto现有的配料和配方开发能力，以及NXW的微藻蛋白和膳食纤维，应用于多种食品。

在乳清供应受限、价格上涨的背景下，此类混合配料也为降低乳清依赖提供了一条途径。乳清价格于2025年达到历史高位，此后仍持续上涨。过去两年，浓缩乳清蛋白价格上涨了108%，分离乳清蛋白价格则接近翻倍。

不同年龄群体的消费者都对混合蛋白感兴趣：75%的千禧一代表示有兴趣，Z世代和X世代的这一比例分别为72%和66%。其他公司已在欧洲市场推出混合型乳制品。PlanetDairy已在瑞典和荷兰推出混合型奶和奶酪。在荷兰市场，该公司还与Albert Heijn合作，供应结合不同蛋白质来源的奶和酸奶产品。