Nossa Santa 计划在 2026 年实现 250 万雷亚尔的蓝纹奶酪收入

Nossa Santa 位于 Ceará 的 Quixeramobim 中部腹地，在 Fazenda Santa Mônica 生产 Gouda 风格的蓝纹奶酪。该公司的产品在巴西及海外获得奖项，但销售仍限于 Ceará。公司的工业经理 João Bernardo 在 PEC Brasil 2026 代表该品牌。

Bernardo 表示，公司在 Quixeramobim 和 Quixadá 销售，而 Fortaleza 是其最大市场。销售集中在当地超市、酒店和餐馆。他说：“我们的奶酪在巴西和世界各地都获得了奖项。我们在成长，但目前只在 Ceará 销售。”

公司并未将扩展到该州以外作为其即刻优先事项。其计划是在进入其他巴西市场或出口之前，巩固在 Ceará 的存在。Bernardo 表示，出口目前不在公司的计划之内，业务打算保持生产的手工特色。

生产始于 2023 年，目前每月产量超过四吨奶酪，收入已超过 100 万雷亚尔。公司 2026 年的目标是将产量提高 50%，实现约 250 万雷亚尔的收入。已购买一个铜制大桶，Bernardo 表示这将使月产量达到六吨。计划的增加将需要扩大奶酪厂的设施。

Nossa Santa 还在准备超出其当前奶酪范围的产品。这些包括由业主家族配方制成的焦糖牛奶、一种由奶油制成的优质黄油，以及 manteiga-da-terra，一种传统的巴西黄油。公司的现有产品包括 NotreTerroir、GranaBambino 和 GranaMadona。

NotreTerroir 由农场自有奶牛的牛奶制成，并进行自然发酵。其蓝色条纹指的是农场内一个带有蓝色水的水库，并作为奶酪视觉识别的一部分。NotreTerroir 的月产量从运营初期的 600 公斤增加到 2025 年的 1.5 吨，目前达到 4.5 吨。GranaBambino 和 GranaMadona 的成熟期为三到六个月，基于对意大利帕尔玛干酪的解读。工厂的每日牛奶加工量在 1,500 到 1,800 升之间。

Quixeramobim 是 Ceará 最大的奶牛生产市镇之一。Bernardo 说：“我们的目标是将 Quixeramobim 推向世界。”