雀巢与Helaina合作开发人乳蛋白质

雀巢与美国初创公司Helaina建立合作关系，旨在开发受人乳启发的生物活性蛋白质。此合作聚焦于推进精准发酵技术，以生产与人体内蛋白质等效的蛋白质。Helaina利用基因编程的微生物，创造出比以往依赖于有限来源或其他物种结构不同的蛋白质更具一致性和可扩展性的蛋白质。

Helaina的主要产品Effera是人乳铁蛋白的结构相同版本，该蛋白质与铁代谢、肠道健康和免疫系统功能有关。雀巢对人乳生物活性成分的兴趣由来已久，公司有研究人乳低聚糖（HMOs）的历史。然而，此次合作为雀巢提供了早期接触一项技术的机会，该技术未来几年可能应用于更广泛的食品、饮料和补充剂类别。

这一发展对行业意义重大，表明对精准发酵的更复杂应用的转变。雀巢与Helaina的合作超越了简单替换传统成分的范畴，专注于开发具有特定生理功能的生物活性蛋白质。这些蛋白质此前被认为在商业上难以大规模实现。

传统上，功能性成分创新涉及从植物、动物或微生物中提取天然化合物。新的方法利用高度控制的发酵过程复制受人体生物学启发的分子。潜在应用范围扩展至免疫、肠道健康、健康老龄化、临床营养和高性能补充剂等领域，远超传统的婴儿营养关注点。

对于食品、饮料、成分和补充剂行业，通过生物技术平台再现生物相关分子的能力正日益成为创新的核心。随着精准发酵技术的发展，这些生物活性蛋白质在各类产品中的应用潜力不断增长，将科学、生物技术与行业联系在一起，推动下一代功能性成分的发展。