印度的拉西市场：从文化主食到商业成功

拉西，作为一种传统的印度饮品，正在获得商业意义，演变为比液态牛奶利润更高的品牌增长类别。在这个世界上最大的乳制品经济体中，印度在2023-24年生产了239.3百万吨牛奶，拉西在现代零售和电子商务领域变得愈发重要。

根据IMARC的预测，印度的拉西市场预计将从2025年的655亿印度卢比增长到2034年的2649亿印度卢比，复合年增长率为16.29%。ResearchAndMarkets提供了类似的增长估计，表明市场正在快速扩张，但仍仅占整个乳制品行业的一小部分。拉西形式的灵活性，从冷藏袋到常温利乐包装，以及其作为传统和功能性饮料的定位，均增加了其吸引力。

像Mother Dairy和Verka这样的有组织乳品企业正在抓住这一趋势，提供多种形式的拉西，以满足不同消费者的需求。美国农业部报告称，印度电子商务的增长以及快速商业渠道也在提升拉西的影响，特别是在夏季和IPL等消费高峰期。

进一步推动增长的是将拉西重新定位为健康选择，像Amul的高蛋白拉西等产品满足了对功能性饮料的需求。印度乳制品行业的合作社结构及其广泛的网络在确保拉西生产的牛奶稳定供应方面发挥着重要作用。

尽管拉西市场在增长，但也面临着来自新鲜、无品牌拉西的竞争以及牛奶价格波动等挑战。然而，该行业的潜力仍然显著，产品的进一步细分和高端化存在机遇。