拉克塔利斯南帕在爱达荷州创新直接提取牛奶蛋白

拉克塔利斯南帕，位于爱达荷州，实施了一种新颖的直接牛奶提取工艺来生产乳清蛋白粉，避开了传统的奶酪生产方法。此方法符合太平洋西北地区对功能性食品和运动营养产品日益增长的需求。

以披萨奶酪和新鲜马苏里拉奶酪闻名的南帕工厂，已优化其工艺以专注于高价值的乳清成分。据现场负责人西蒙·佩里耶称，美国对乳清蛋白的需求迅速增长。为应对这一趋势，工厂开发了一种专有方法，直接从液态牛奶中提取蛋白，从而避免了通常的奶酪生产步骤。

这一方法标志着与国际乳制品制造标准的显著转变，传统上乳清蛋白通常是奶酪的副产品。爱达荷州的工厂通过直接从牛奶中提取蛋白，生产出一种独特的变体，保持了高质量的原生蛋白结构，适合高级配方。

生产过程要求严格，大约需要35加仑生牛奶才能生产出两磅高纯度乳清蛋白粉。工厂采用了一套细致的机械程序来浓缩蛋白，随后进行干燥和包装。

虽然大部分乳清蛋白和奶酪产品通过全国零售和工业网络分销，工厂也与当地社区互动。每周五，拉克塔利斯南帕奶酪店向当地消费者提供这些产品，展示了区域牛奶向高利润营养产品的转变。