创新乳制品策略提升巴西米纳斯吉拉斯州的生产力

米纳斯吉拉斯农业研究公司（EPAMIG）在位于若基廷霍尼亚谷的莱米德普拉多成立了一个新的乳制品设施。这一举措旨在整合研究、培训和牛奶产品制造。被称为Laticínio e Queijaria Mata do Acauã的设施支持家庭农民和小型生产商，同时作为测试和展示新技术的平台。

自项目启动以来，已有200多名生产者接受了培训，目标是扩展技术知识并提高该地区牛奶的价值。该设施在各种产品的开发中发挥了重要作用，包括巴氏杀菌奶酪、澄清黄油以及发酵和非发酵乳制品饮料。目前，生产集中在马苏里拉奶酪和发酵乳制品饮料上，这些产品已获得本地检验批准，可进行商业化销售。

未来的项目包括创建Acauã奶酪，旨在突出地方生产的独特特征。此外，Acauã实验场的牛群已获得无布鲁氏菌病和结核病的认证。

新设施得到了大量财政投资，包括来自州政府的约60万雷亚尔用于改进和设备，大约100万雷亚尔来自议会修正案，约30万雷亚尔来自内部资源，以及来自米纳斯吉拉斯州研究支持基金会（Fapemig）的额外资金。

乳制品工厂配备了加工乳制品衍生品的设备，包括生产台、烤箱和储罐。除了生产和研究，Acauã实验场现在还设有Empório Epamig，一个技术展示区，提供公司创建的技术出版物和美食产品。

这一综合性计划还得到了与Emater-MG、米纳斯农业研究所（IMA）以及全国农村学习服务（Senar）的合作支持。通过这个项目，EPAMIG旨在创造一个连接技术知识、生产者培训和与若基廷霍尼亚谷地区生产格局相一致的乳制品开发的环境。