通货膨胀使植物性食品比肉类和乳制品更便宜

食品组织ProVeg发现，六种日常产品——肉末、汉堡、黄油、牛奶、酸奶和奶酪——的植物性替代品在九家主要超市连锁店中都比最便宜的动物性版本便宜。该组织自2022年以来一直监测价格差异，并按公斤计算价格。

比较使用了每个零售商提供的每种产品的最低价版本。在基本购物篮中，植物性产品平均便宜约18%。ProVeg表示，消费者在购买肉末和牛奶等基本食品时可节省多达30%。最大差异记录在Plus和Dirk，而在有机零售商Ekoplaza差距最小。

植物性黄油显示了最明显的价格差异，其成本比动物性对手低48%。然而，一些替代品仍然贵得多。植物性蛋黄酱的价格几乎是传统蛋黄酱的四倍，而素食酸奶和凝乳的价格是其动物性版本的两倍多。

Martine van Haperen，ProVeg的营养和健康专家表示，这种变化不同寻常，因为植物性产品通常在价格上难以与动物性食品竞争。她部分归因于超市自有品牌系列的扩展，以Albert Heijn为例。

Van Haperen还表示，通货膨胀对动物产品的影响比植物性产品更大。她将这一差异与生产动物性食品所需的更多资源联系起来。消息来源未提供任何一类的单独通货膨胀率。

ProVeg使用14种产品进行了第二次比较，增加了香肠、烤肉和蛋黄酱等类别。这些产品在每个超市中并非都以植物性形式提供。在这个更广泛的购物篮中，植物性商品在Dirk、Hoogvliet、Jumbo和Picnic的价格更高；在Albert Heijn，两种购物篮的价格相同。

Dirk的植物性基本产品价格较低，但其全14项植物性购物篮比肉类购物篮贵25%。虽然零售商在所有14个类别中都提供了一种植物性产品，但并非每个类别都有价格较低的自有品牌选项。