工业化畜牧废弃物对食品安全构成重大威胁

环境工作组（Environmental Working Group，简称EWG）发布了一份报告，强调工业化畜牧废弃物对全球食品安全构成的风险。报告指出，食品供应链持续受到污染影响，联邦调查人员每周监测17到36起食源性疾病爆发。这些爆发涉及生鲜农产品和加工食品，表明大规模动物养殖场在废物管理方面存在系统性漏洞。

废弃物的数量

根据EWG的分析，集中动物饲养操作（CAFOs）产生的粪便数量是一个严重的生物安全威胁。一个显著的例子是爱荷华州，这些设施产生的废弃物估计比该州的人口产生的废弃物多70倍。这些废弃物含有重金属、激素、病原体和抗生素等有害物质，以及大肠杆菌和沙门氏菌等细菌。

污染途径

识别出两种主要的污染途径：直接地表径流或空气漂移进入灌溉渠，以及携带细菌的灰尘沉降在农作物上。这些方法使细菌能够到达消费作物，即使已采取标准的安全措施。2018年在亚利桑那州尤马县发生的大肠杆菌疫情就是一个例子，当时的疫情被追溯到靠近牛饲料场的受污染灌溉水。

监管挑战

报告还强调了监管挑战，指出尽管美国食品和药物管理局（FDA）在2024年更新了农业用水安全标准，但仍未达到全面要求。目前的法规要求进行基本风险评估，但没有系统的水质测试，农民需独立管理与工业化畜牧废弃物相关的生物安全风险。

邻近问题

来自EWG的地理分析显示，加利福尼亚州的许多大型畜牧场靠近用于农作物灌溉的水源。这种邻近性加剧了污染风险，一些设施距离灌溉渠仅35英尺。