蛋白质需求的增长为美国乳制品行业带来机遇

美国消费者对高蛋白食品和饮料的需求正在增加，为美国乳制品行业创造了新的机遇。CoBank的知识交流报告指出，牛奶、奶酪、酸奶和乳清干酪等传统乳制品含有高水平的蛋白质，因此对重视蛋白质摄入的消费者具有吸引力。

CoBank的首席乳制品经济学家科里·盖格指出，乳制品具有包含人类饮食所需的全部九种必需氨基酸的独特优势。这使得它们成为一种完整的蛋白质来源，并且随着更多制造商将乳制品成分融入超市乳制品之外的产品中，它们在市场上占据了良好位置。

最近的趋势表明，美国消费者越来越关注他们的蛋白质摄入量。在2022年，59%的美国人计划在饮食中增加更多蛋白质，这一数字在2023年上升到了67%。到2025年，七成消费者表示希望在饮食中增加更多蛋白质。

美国饮食指南于1月7日公布，增加了成年人每日蛋白质摄入的建议量，进一步鼓励向富含蛋白质的饮食转变。此外，使用GLP-1药物减重的趋势也激发了对膳食蛋白质的更大兴趣。康奈尔大学的一项研究发现，GLP-1用户在酸奶和蛋白质棒等富含蛋白质的食品上的花费更多。

根据市场研究估计，标记为高蛋白的食品和饮料产品可以获得高达12%的价格溢价。这一经济激励促使制造商开发更多高蛋白产品。

乳制品行业的增长机遇包括零食和即饮蛋白质饮料。虽然只有17%的消费者在选择零食时优先考虑蛋白质，但通过强调蛋白质含量，乳制品有潜力提升其吸引力。蛋白质饮料类别显著增长，销售额从47亿美元增长到81亿美元，历时四年。

盖格强调，乳制品中的氨基酸可以让制造商生产出蛋白质含量更高、糖分更低、标签更简洁的产品，为乳制品加工商带来长期的机会。