GLP-1 药物通过关注蛋白质质量影响乳制品消费

GLP-1 药物的兴起正在改变消费者的行为，特别是在蛋白质摄入方面。总部位于芬兰的乳制品公司 Valio 的创新副总裁 Kevin Deegan 博士在 3 月 25 日阿姆斯特丹举行的 Arena 乳制品创新战略会议上谈到了这一变化。他指出，这些药物抑制食欲，促使用户更加关注蛋白质消耗的质量而非数量。

乳制品因其高质量的蛋白质而有望从这一趋势中获益。Deegan 博士强调，消费者认为乳制品蛋白质是天然且优质的，因此当用户对蛋白质来源变得更加挑剔时，乳制品成为一个有吸引力的选择。他进一步指出，乳制品不仅营养丰富，而且易于获取且口感良好。

此外，会议小组，包括来自国际风味解决方案公司的 Mike Bagshaw，讨论了风味的重要性。由于 GLP-1 用户食欲减少，味道成为关键因素。Bagshaw 指出，风味供应商在掩盖和增强营养丰富的产品的味道方面起着重要作用，以确保它们对消费者仍具有吸引力。

然而，康奈尔大学的研究表明，一旦停止使用 GLP-1，一些消费者会恢复到以前的不健康饮食习惯，这表明在饮食行为的持续变化方面可能存在挑战。

Deegan 博士还提到，虽然 GLP-1 药物主要用于糖尿病和肥胖症，目前是通过注射给药，但开发药片形式可能会增加其可及性和自愿使用。然而，他质疑由这些药物驱动的行为变化的可持续性，并指出食品行业是在响应这些变化而非推动这些变化。