全球乳制品市场预计将趋于稳定和改善

在都柏林的StoneX乳制品市场会议上，交易商、加工商和经纪人对市场状况表示谨慎乐观。前景结合了对乳制品蛋白质的强劲需求和较去年同期较高的牛奶供应。

蛋白质饮料、酸奶和其他富含营养的食品越来越多地供应给消费者。会议参与者表示，随着对富含蛋白质饮食的兴趣持续，乳制品蛋白质在日常食品和饮料中的使用可能在长期内继续支持需求。

尽管7月和8月的天气艰难且生产成本高企，全球牛奶产量仍高于2025年水平。较多的牛群数量帮助农民满足了需求，预计未来几个月供应不会出现明显减少的迹象。

饲料供应可能在年末变得更加重要。一些地区的收成不佳可能减少冬季饲料的供应，可能影响2026年第四季度和2027年第一季度的牛奶生产。规模和时间将取决于地区饲料库存、天气和农场层面的成本。

欧洲大宗商品价格在最近的市场波动后开始趋于平稳。在最近的全球乳制品贸易拍卖会上，整体指数下降了1.1%，这是五次拍卖以来的首次下降。在主要产品中，黄油的降幅最大，下降了5.7%，而切达奶酪则上涨了超过16%。

粉末价格变化不大：脱脂奶粉上涨了0.1%，全脂奶粉下降了0.8%。市场指标显示大宗商品价格在短期内大致稳定，未来六个月内可能会有所改善。生产商和加工商正在监测供应、饲料、天气和投入成本，因为潜在的冬季短缺可能在2026年末和2027年初影响生产和价格。