Gilles Froment 谈全球乳制品的未来：科学、可持续性和在变化世界中的韧性
从全球的角度来看，您认为乳制品行业面临的最关键挑战是什么？哪些需要立即采取行动？
乳制品行业正处于深刻变革时期。在最关键的挑战中，有三个尤为突出。
首先，在通货膨胀、市场波动和地缘政治紧张局势的情况下保持韧性。乳制品行业被要求以更少的资源做更多的事情，政策框架必须支持这一现实。
其次，气候行动的紧迫性。全球的乳制品农民和供应链正在努力减少排放并提高资源效率，但我们必须加快进度。需要立即采取行动来扩大今天已经可用的基于科学的解决方案，并确保它们能覆盖各个地区的所有规模的农场。
第三，围绕食品系统的公共话语的两极化。辩论常常受意识形态而非证据的影响。我们需要将科学重新带回到关于营养、环境和社会经济贡献的对话中心。
总体而言，这些挑战需要有事实和科学指导的全球协调领导，透明度和长期思维。
预计全球乳制品行业未来10-15年将如何转型？
在未来的十年里，我预计我们的行业将经历数据驱动的转型。
我们将看到更多采用气候智能实践—from 饲料创新和粪便管理技术到改良的遗传学和数字监测。这些工具将实现更精确、高效和具有韧性的生产系统。
营养科学将继续发展，但有一点是明确的：乳制品仍然是全球各地区健康饮食的基石。随着对生物利用度的理解加深，乳制品在可持续营养中的作用只会增强。
消费者还将期待更高水平的透明度，从动物健康与福利到环境足迹。信任将越来越多地通过经过验证的数据而不是声明来赢得。
简言之，IDF 正在装备乳制品行业，使其更具创新性、责任心和互联性，同时仍然扎根于其基本使命：通过推进乳制品知识来“滋养世界”。
可持续性常被认为既是挑战也是机遇。生产者今天可以采取哪些实际步骤？
对我来说，可持续性不是一个口号，而是一个持续改进的过程。生产者现在可以采取几个实际步骤：
优化饲料效率以减少甲烷强度。
改善粪便管理，包括厌氧消化、堆肥和改良储存。
通过更好的牧场管理和再生实践增强土壤健康。
在作物和乳制品操作中采用节水技术。
加强福利实践，这直接影响生产力和寿命。
使用数字工具捕获和跟踪绩效指标。
这些行动都不是孤立存在的。组合在一起时，它们在改善农场盈利能力的同时带来有意义的环境收益。这就是可持续生产的本质。
地缘政治紧张、贸易壁垒和供应链中断如何重塑全球乳制品贸易？
全球乳制品行业比以往任何时候都更加互联，但也更加暴露。无论是政治、冲突还是物流导致的贸易中断，都迫使国家和公司重新考虑风险管理。
我们正在看到贸易路线的多样化、对国家层面粮食安全的更大关注，以及对区域加工能力的增加投资。
同时，全球合作仍然至关重要。乳制品是一个高度交易的行业，许多地区依赖进口以确保营养充足，并依赖出口以确保生计。
我们的任务是倡导基于科学的、可预测的和统一的贸易规则，以保护生产者和消费者。
IDF 在全球标准、科学和政策对齐中扮演什么角色？
IDF 作为一个桥梁，连接着来自40多个国家的科学专家、行业经验和监管机构。
我们的角色是：
制定全球统一的标准和指南。
提供权威的科学证据来指导政策制定。
促进不同生产系统国家之间的对话和合作。
确保乳制品在关于食品系统、气候和营养的全球讨论中得到公平代表。
通过以科学和共识为基础的每一个立场，IDF 帮助创建一个公平的竞争环境，并支持全球乳制品的可持续性和安全性。
MENA 地区正在成为战略重要的乳制品市场。您怎么看待未来的机遇和风险？
MENA 地区是全球人口增长最快的地区之一，对乳制品有强烈的文化亲和力。这为生产者、加工者和技术提供者创造了巨大的机会。
关键机会包括：
对高品质乳制品营养的需求不断上升。
在现代技术支持下扩大本地生产能力。
食品安全投资的强劲势头。
对适应干旱环境的可持续和气候适应型乳制品系统的兴趣不断增加。
风险也存在—尤其是水资源短缺、饲料供应和气候脆弱性。但通过适当的创新、合作和政策支持，该地区可以发展出一个具有韧性和多样化的乳制品行业。
您对 MENA 乳品大会的期望是什么？为什么这样的平台如此重要？
MENA 乳品大会为对话、学习和区域合作提供了独特的空间。我期望它能：
将科学和实践结合在一起。
促进跨国界的知识转移。
突出适合 MENA 特定条件的创新。
加强在标准、食品安全和可持续性方面的合作。
帮助塑造该地区乳制品未来的共同愿景。
突出 IDF 的工作并为当地参与者带来价值。
这些平台之所以重要，是因为乳制品的发展从来不是孤立完成的。当专家、生产者、科学家和政策制定者聚集在一起时，我们可以共同更快地前进，确保乳制品继续在全球营养和农村生计中发挥重要作用。
MENA 乳品大会的金牌赞助商是 Al Ain Farms。
我们的合作伙伴：Super Food FZCO，国际乳品联合会 (IDF)。
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