美国和澳大利亚关于奶酪中FPC酶的标签争议

实验室合成的发酵产物凝乳酶（FPC）在美国和澳大利亚的奶酪行业中成为争议焦点。这种酶被用于这些地区约90%的奶酪生产中，引发了关于产品标签和消费者透明度的重大担忧。

FPC通过基因工程获得，帮助奶酪生产过程中的凝固。尽管其效率很高，但由于其合成来源，消费者维权组织对其提出抗议，要求更明确的标签。这些组织认为，消费者有权知晓食品中是否含有转基因生物（GMO）。

在美国，食品和药物管理局（FDA）将FPC归类为普遍认为安全（GRAS），这意味着不需要特别标识为GMO。同样，澳大利亚的监管机构也允许其使用而无需强制性GMO标签。然而，这一监管立场受到消费者团体的挑战，他们正在倡导修改标签法律，以更好地告知公众。

当前做法的批评者强调，监管框架与消费者期望之间的差距正在扩大。他们认为，食品标签的透明度对于消费者做出知情选择至关重要，特别是在公众对转基因产品的兴趣持续增长的情况下。

关于FPC的争论凸显了食品行业内更广泛的透明度和消费者权利问题，各个行业的利益相关者正在推动监管更新，以解决这些不断演变的担忧。