Fazenda Limoeiro 成为 Goldy 的获奖 Jersey 乳制品业务基础

律师Aldo Raia于1971年收购了Fazenda Limoeiro，当时该地主要种植咖啡。七年后，一场严重的霜冻摧毁了圣保罗的作物，家族因此移除了15万棵咖啡树。随后，他们从英吉利海峡的泽西岛——这个品种的历史发源地，进口了农场的第一批 Jersey 奶牛和一头纯种公牛。

这些牛成为了一个纵向整合业务的基础。成立于2001年的Goldy Alimentos Premium，将在2026年迎来25年的经营纪念日，将 Fazenda Limoeiro 的牛奶加工成意大利乳清干酪、新鲜米纳斯奶酪、牛奶焦糖和软糖。产品以“Jersey de Itu”系列销售。

经营该家族企业的William Labaki指出，牛奶是这些产品的主要区别。与其他奶牛品种的牛奶相比，Jersey 牛奶含有高水平的固体成分，包括脂肪、蛋白质和矿物质。Goldy 表示，这种成分使其产品具有奶油质地和明显但柔和的乳制品风味。

该公司的产品在2024年和2026年于巴西举行的世界奶酪比赛中获得超级金奖、金奖和银奖。家族的“Jerseyland”注册牛群已维持了48年，并使用来自加拿大、美国、新西兰、澳大利亚和泽西岛的遗传材料。农场仍然持有来自泽西岛公牛的冷冻精液。

饲料的生产主要基于玉米青贮饲料和干草。十年前，Fazenda Limoeiro 还通过圣保罗州政府的 Nascentes 项目种植了18,000棵大西洋森林原生树苗。Labaki 表示，这种种植对农场及周边地区的野生动植物和植被产生了积极影响。

Labaki 描述了公司自2001年以来的发展历程，这是一个为 Jersey 牛奶增值的漫长过程。他说，遗传改良必须与有效的牛群管理相结合，并指出将生产成本与更高的农业和畜牧生产力平衡是生产者面临的挑战。他还指出，产品的多样化和加强市场营销是企业的优先事项。