Exosomm 表示牛奶外泌体可能成为主要的乳制品业务

Exosomm 表示其研究已识别出牛奶外泌体是可能与功能性营养相关的生物信号的载体。该公司将这些颗粒与炎症性肠病的低炎症、改善葡萄糖耐受性以及保护胰腺和肝脏损伤联系起来。它表示这些外泌体能够在消化过程中存活，并以常规成分无法做到的方式与身体交互。

Efrat Davash Riesenfeld，Exosomm 的首席技术官表示，这些颗粒通过被肠道上皮细胞吸收的细胞外囊泡传递。一旦进入这些细胞，外泌体就会释放由蛋白质、生物活性化合物、微小RNA和活性脂质组成的有效载荷。她说：“有效载荷由几种元素组成：蛋白质、生物活性物质、微小RNA、脂质。每一种都有不同的效果。”

Riesenfeld 提到了已发表的关于结肠炎中治疗和抗炎效果的研究。她还引用了证据表明，这种活动可以加强上皮细胞之间的屏障，从而减少克罗恩病和结肠炎患者的肠道渗透性和随之而来的出血。公司提出这些发现作为与成分潜在生物活性相关的证据，而不是普通牛奶消费效果的描述。

保存这些颗粒一直是一个技术障碍。Exosomm 表示，标准食品安全加工会破坏它们，这意味着普通牛奶和酸奶不提供所声称的好处。公司开发了一种富含保留的生物活性外泌体的乳清蛋白浓缩物。Neumann 说：“我们意识到这是一个问题，我们应该能够利用外泌体。因此，我们找到了确保和以活性和保留形式交付它们的方法。”

公司从奶酪生产后的剩余乳清中回收外泌体。它表示，该过程不使用合成添加剂或化学改性，并产生一种具有一年保质期的标准化粉末。该成分旨在加入到能量棒、饮料混合物和其他配方中。Exosomm 将这种方法描述为一种增加乳制品副产品价值的方法，这种副产品在其他情况下可能会让加工商花费更多的处理费用，而不是增加收入。

Neumann 将该产品定位为基于其科学新颖性和作用机制的高级成分。“这不是市场上已有的另一种益生元或益生菌。它们都很出色，并有科学支持其主张，但这是不同的。这不仅仅是另一种成分，”Neumann 说。

Exosomm 仍在寻求 GRAS 状态，这是美国对普遍公认安全物质的定义。它已经从一位监管顾问那里获得了一份意见，支持以成分最终“只是牛奶”为基础的商业化。公司表示，它具有大规模制造能力，可以供应全球市场。它正在寻求合作伙伴，特别是在美国，通过合资企业或技术许可。