植物性替代品在澳大利亚的人气下降

近年来，澳大利亚的消费者对植物性肉类和乳制品替代品的兴趣显著增加。然而，这一趋势似乎正在逆转。数据显示，十分之六的澳大利亚人曾尝试或有兴趣尝试植物性产品。尽管如此，最近的发展表明对这些替代品的兴趣正在减退。

在过去的十年中，澳大利亚各地植物性餐厅的增加预示着饮食习惯可能发生革命性变化。然而，近年来，悉尼已有超过十家高档素食餐厅关闭。值得注意的是，悉尼的首家素食酒吧The Green Lion现在仅作为外卖服务运营。Ovolo Hotels集团关闭其植物性餐厅Alibi的决定进一步强调了这一趋势。

在零售方面，像Woolworths这样的超市减少了植物性产品的供应，比如Birds Eye系列，主要原因是销售额下降。这导致了像Vegan Australia这样的组织发起公开请愿和正式信函，试图逆转这些变化。

一些因素可能导致了这种下降。注重高蛋白摄入的生活方式趋势，通常与动物性饮食相符，可能降低了植物性蛋白的吸引力。此外，一些植物性产品因含有高钠和添加剂而引发健康关注。

此外，肉类和乳制品行业正在积极重新塑造公众认知，强调牲畜在食品生产中的作用并淡化其对环境的影响。这影响了消费者的选择以及政策决定。

植物性替代品的未来仍然不确定，尤其是在CSIRO宣布削减其食品科学项目后，这表明在替代蛋白研究上的投资减少。此举反映了国家科学机构对替代蛋白的优先级降低。