乳制品消费下降影响阿根廷中小企业
阿根廷一直是拉丁美洲主要的乳制品生产国之一，近年来年产奶量在100亿到115亿升之间波动。然而，国内消费——传统上是该行业的支柱——急剧减弱。
根据行业估计，人均乳制品消费量从十年前的每年大约190-200升下降到大约170-175升，一些最近的季度数据显示，在高通胀和购买力下降的背景下，实际消费水平甚至更低。
仅在过去一年，国内市场的乳制品总销量据称按产品类别以量计下降了8-15%。跌幅最大的出现在高附加值的产品中：
酸奶和甜点：下降12-18%
半硬和硬质奶酪：下降10-15%
液态奶：下降5-8%
这些数据对中小企业尤为不利，因为它们主要依赖于本地超市和邻里零售渠道，而不是出口市场。
通胀和购买力
阿根廷的宏观经济环境是这一下降的核心原因。年通胀率同比超过200%，严重削弱了家庭实际收入。食品价格——包括乳制品——的上涨速度常常超过通胀率。
例如：
过去12个月零售牛奶价格上涨超过250%
奶酪价格视种类而定上涨220-280%
酸奶和增值乳制品价格上涨超过200%
尽管名义工资有所上涨，但实际购买力滞后，促使消费者转向更便宜的蛋白质来源或减少整体乳制品摄入。
生产成本和利润压力
在供应方面，乳制品中小企业正面临成本挤压。关键投入成本飙升：
饲料成本在过去一年上涨150-200%
电力和燃料成本上涨100-180%
包装材料（通常与美元挂钩）出现三位数的增长
牛奶农场交货价格有所上调，但并不总是能与投入成本的通胀同步。因此，许多加工商报告经营利润率低于5%，有些甚至勉强持平或暂时亏损。
中小型加工商——由如APYMEL等组织代表——约占阿根廷加工乳制品产量的25-30%，并在全国运营超过600家小型工厂。与如Mastellone Hermanos（La Serenísima品牌）这样的跨国企业或专注于出口的巨头如SanCor不同，中小企业获取外汇收入和出口对冲机制的能力有限。
出口作为部分缓冲
阿根廷约出口其总奶产量的25-30%，主要以奶粉、奶酪和乳清产品的形式。在2023-2024年，乳制品出口每年产生大约12亿到15亿美元的收入，具体取决于全球价格周期。
然而，较小的加工商常常缺乏：
出口认证
集装箱运输的规模
贸易融资的获取
物流基础设施
因此，出口扩张对许多中小企业而言并非立即可行的解决方案。
