乳制品公司通过提高牛奶蛋白质含量来改善加工产量

乳制品加工商正在寻求持续增加生乳供应的蛋白质含量，更加注重奶固体的浓度而非液体体积。这一转变与加工厂的操作要求以及高蛋白和功能性食品饮料配方的消费增长有关。

在农场，生产者将基因组选择与精准动物营养相结合。育种计划用于提高酪蛋白和乳清蛋白的合成，同时饲料配方中调整了反刍动物保护的必需氨基酸，包括蛋氨酸和赖氨酸。其目的是提高奶牛转化营养物质的效率，同时保持动物福利和生产寿命。

基于多种奶成分的支付安排提供了行业描述的主要商业激励。在这些合同下，加工商对每增加0.1个百分点的蛋白质含量分别支付费用给收集中心和巴氏杀菌厂。该安排旨在为农民提供更可预测和更高的回报，同时帮助抵消饲料、燃料和电力的成本，并支持对技术和农场基础设施的持续投资。

对于乳制品制造商来说，蛋白质浓度较高的牛奶可以增加用于制作奶酪和浓缩酸奶的桶中的产量。它还可以降低生产高价值成分（如乳蛋白浓缩物（MPC）和乳清蛋白产品（WPC和WPI））时与干燥和蒸发相关的水和热能需求。

该行业还将更高的营养密度作为增强乳制品竞争力的一种方式，以对抗植物性替代品和超加工食品。每头动物生产更多高生物价值的蛋白质被描述为减少每千克营养物质的水使用量和温室气体排放。

这些措施是农民、收集设施和加工商共同努力的一部分。该行业将更高的蛋白质产量与制造效率、专业营养市场和环境目标联系起来，同时利用支付条款来鼓励生产实践的改变。