乳制品行业通过功能性营养满足消费者需求

乳制品行业正在积极转变形象，以符合消费者对功能性营养日益增长的需求。这一变化是由乳制品天然的营养密集特性推动的。据国际乳品熟食烘焙协会的市场经理卡拉·佩特里（Cara Petrie）称，讨论的焦点集中在乳制品的蛋白质和钙含量上。品牌还在强调低糖选项，旨在将乳制品重新定位为健康友好的选择。

辛加里家族市场（Cingari Family Markets）的副总裁汤姆·辛加里二世（Tom Cingari Jr.）报告称，具有健康属性的产品如高蛋白和低糖含量的产品越来越受欢迎。由于其多样性和对不同年龄段的吸引力，希腊酸奶特别受欢迎。以高蛋白和低糖著称的奶酪需求正在复苏。

来自Save Mart公司的米歇尔·休斯顿（Michelle Houston）指出，蛋白质已经成为乳制品中的每日期望。市场正朝着以蛋白质为主的产品发展，这些产品既提供营养价值又为消费者所熟悉。对功能性健康益处的强调是消费者购买决策的重要因素。

新英格兰乳品公司（New England Dairy）的迈克尔·德安吉利斯（Michael DeAngelis）指出，2025年奶酪销售额比前一年增长了14%，这受到了对高质量蛋白质需求的推动。高蛋白牛奶的销售也增长了10%，尤其是低糖或无乳糖配方的产品。

Z世代和更年轻的消费者在这一趋势中尤其具有影响力，他们对支持整体健康的产品表现出强烈偏好，包括益生菌和功能性营养素。像Fairlife这样的品牌提供经过超滤处理的牛奶，糖分减少而蛋白质增加，在这一人群中越来越受欢迎。

零售商通过按蛋白质含量等属性分类乳制品来回应，使消费者更容易找到合适的选择。包装也进行了改进，以显著标出营养益处，帮助消费者在店内做出决策。