消费者对基因编辑牛奶的接受度取决于价格和益处

随着新西兰气温的升高，奶农面临着在日益增加的牛热应激情况下保持生产力的挑战。这种压力可能会对牛奶生产和动物福利产生负面影响，同时也降低乳业运营的环境效率。鉴于新西兰对乳制品出口的依赖，解决这个问题至关重要。

最近的科学努力集中在基因编辑上，以开发出能够更好地承受温暖条件并产生较少甲烷的奶牛。此外，基因编辑的乳制品可能会提供无过敏的好处。然而，这些科学进展必须与消费者的偏好一致，才能在市场上取得成功。

一项针对近1100名新西兰消费者的研究评估了他们购买基因编辑牛奶的意愿。参与者在常规牛奶、有机牛奶和三种类型的基因编辑牛奶之间进行选择：一种标准版本、一种无过敏版本和一种具有假设的COVID保护功能的版本。

研究显示，尽管常规牛奶仍然是首选，但当基因编辑牛奶的价格低于常规选项时，其接受度会增加。此外，提供明确消费者益处的产品，如无过敏牛奶，更受欢迎。

参与者在选择各种购物场景中的偏好之前，了解了基因编辑和“气候智能”牛奶的特性。这种方法帮助识别消费者在考虑新技术时如何在价格、熟悉度和潜在益处之间取得平衡。

研究表明，尽管传统产品具有强大的市场地位，但通过提供实实在在的益处并保持有竞争力的价格，基因编辑食品有可能赢得市场份额。研究结果表明，随着消费者越来越了解这些产品提供的个人优势，接受度可能会增加。

总体而言，研究表明，如果基因编辑乳制品能够解决消费者对价格的担忧并提供明确、易懂的益处，它们可能在市场上找到一席之地。