墨西哥卫生监管机构更新食品添加剂协议

此次更新由墨西哥的卫生部通过联邦卫生风险防护委员会（简称Cofepris）推进。它修订了国家允许的添加剂、酶和加工助剂清单，并使监管框架与粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、食品法典委员会以及国际监管机构的科学指导保持一致。

修订后的框架改变了几个功能类别的最大使用水平，包括防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和色素。它还规定了对最近受到毒理学审查的化合物的限制或逐步淘汰，同时正式承认与清洁标签配方相关的额外天然来源成分。

乳制品加工商需要检查复杂配方的产品，包括酸奶、调味奶、乳制甜点、加工或融化的奶酪及其类似产品。审查将涵盖磷酸盐、稳定胶、增稠剂和酸味剂，以及产品在修订后的浓度下是否保持其流变学性质、粘度和乳化稳定性。

评估还涉及成品的保质期。公司预计将在加工厂审核研发、质量和监管流程，以确定重新配方的产品是否继续符合更新协议设定的技术要求。

制造商必须管理过渡截止日期和允许使用现有原材料和包装库存的时间段。对添加剂或加工助剂的更改会影响成分列表的降序排列，必须在墨西哥NOM-051-SCFI/SSA1-2010关于包装标签的规定下反映在商业包装上。未能更新包装可能导致卫生观察、产品批次撤回或执法机构的罚款。

报告中引用的行业专家表示，提前进行技术准备并与成分供应商合作对在墨西哥运营的公司来说非常重要。建议的措施包括在更新要求生效之前，预防性地审查产品组合和进行试点重新配方试验。