加拿大超市根据蛋白质和肠道健康重新规划乳制品货架

根据报告，加拿大各地的零售乳制品部门正在重新布局，因为购买标准越来越包括蛋白质含量、消化健康和产品功能性。乳制品不仅被视为基础食品，还被宣传为日常营养和饱腹感的来源。

富含发酵和益生菌的产品正受到消费者的更多关注。超滤牛奶、开菲尔、冰岛酸奶和高蛋白希腊酸奶在货架上占据更大空间，而糖分较高的传统产品则逐渐失去显著性。受社交媒体烹饪趋势和对以天然和简单成分制成的产品需求的推动，奶酪也重新获得了关注。

超过70%的加拿大消费者报告称，他们希望增加每日蛋白质摄入量。这种需求推动了功能性乳制品类别的增长。预计到2026年，加拿大乳制品市场将价值169亿美元。

制造商正在使用超滤和无乳糖酶处理来改变乳制品的营养成分。超滤牛奶的蛋白质含量可以比普通流体牛奶高出50%，而糖含量只有一半。这些产品被定位为优质的增值选择，包括为使用GLP-1体重管理疗法的消费者提供选择。

零售商则通过改变商店布局和包装正面的信息来回应。标签和展示越来越详细说明蛋白质数量、糖分水平、益生菌菌株和清洁标签来源。还使用了辅助展示、以蛋白质为中心的小吃区和专门的健康区域，以增加乳制品的可见性并支持更大的购物篮。

报告指出，味道、清洁标签配方和便携包装是乳制品加工商在与非乳制品替代品竞争时持续发展的领域。高蛋白和肠道健康产品现在已成为主流零售乳制品营销的一部分，与传统的牛奶、酸奶和奶酪类别并列。