骆驼奶产业因全球需求增加而扩展

全球骆驼奶产业经历了显著的增长，从沙漠地区的本地主食转变为全球农业市场的重要参与者。根据粮食及农业组织（FAO）的数据，全球骆驼数量已超过4100万头，其中肯尼亚、索马里和巴基斯坦在奶制品生产方面处于领先地位。

2022年，全球生骆驼奶产量达到411.6万吨。这一增长推动了对严格的质量、安全和标签标准的需求，这些标准由与FAO和世界卫生组织相关的国际食品标准机构食品法典委员会制定。

骆驼奶的商业演变在生产设施的转型中得到了体现。例如，总部位于阿联酋的品牌Camelicious于2003年开始进行研究，现在管理着6000多头骆驼，采用先进的生产系统。类似地，索马里的Beder Camel Farm通过改进兽医护理、营养和挤奶卫生提高了产量，骆驼每天可生产高达10升的奶，是传统产量的两倍。

营养益处也促进了其日益普及。骆驼奶每100克含3.0到7.5毫克维生素C，而牛奶则为0.8到2毫克。它也不含与牛奶过敏相关的β-乳球蛋白，并且β-酪蛋白含量较高，可能改善消化性。然而，骆驼奶并非无乳糖，其乳糖含量在3.3%到5.8%之间，乳糖不耐症患者需在消费前咨询健康专业人士。

产品多样化包括巴氏杀菌奶、奶粉、酸奶、发酵饮品、冰淇淋和化妆品。根据Grand View Research的报告，骆驼奶制品市场预计将从2024年的143亿美元增长到2030年的240亿美元，中东和非洲在2024年将占全球收入的58.9%。

环境因素也在其采纳中起到作用。骆驼对热和水资源稀缺的适应能力，以及它们在干旱条件下放牧的能力，使其成为在严重干旱挑战牛养殖的地区的战略性替代选择。

联合国已宣布2024年为国际骆驼年，承认其在粮食安全和干旱地区可持续生态系统管理中的作用。尽管取得这些进展，骆驼奶与牛奶相比仍是小众产品，受限于专业的牧群管理、冷链物流和一致的卫生标准。然而，将传统食物文化融入现代盈利供应链的趋势显而易见。