Brazzale 表示印度和南美洲将推动乳制品增长

前国际乳制品联合会主席 Piercristiano Brazzale 表示，印度和南美洲将在未来十年内成为额外乳制品产量的主要来源。他指出，虽然新西兰和欧盟仍在通过提高生产力来增加产量，但这些市场的牲畜数量和产量增长已接近实际极限。

根据 Brazzale 先生的数据，印度大约有 3 亿头牛和水牛，其中大约有 2 亿头牛和 1 亿头水牛。该国有大约 8000 万个奶牛场，平均每头动物的产量约为 6 升。印度每年生产接近 2.4 亿吨的牛奶，约占 2025 年全球 10 亿吨产量的四分之一。Brazzale 先生表示，通过改良繁殖和喂养可以提高生产力，并指出选择合适的公牛与母牛交配在一些情况下可以通过遗传学将产量提高一倍。

他还指出智利、阿根廷、乌拉圭和巴西部分地区是具有进一步扩展产能的富饶地区。南美洲具备的土地和饲料资源使生产成本较低，Brazzale 先生将其与中国进行了对比，后者大量投资于农场和基础设施，但受限于土地资源和对进口饲料的依赖。

Brazzale 先生引用了粮农组织、荷兰合作银行和美国农业部的预测，这些预测表明到 2030 年国际贸易乳制品短缺约 3000 万吨。他将需求的增强与富含蛋白质的食品饮料的广泛传播联系在一起，其中包括含有乳清的产品。他表示，这类产品在中国和日本的超市中越来越显眼，而乳清和乳清粉的价格因消费者需求而得到支持。

他将印度的低劳动力成本和乳制品在日常生活中的作用视为竞争优势，并表示南美洲因其生产成本在竞争中处于最强地位。他还表示，基于蛋白质的功能性食品的全球需求在中国的年轻消费者中以及欧洲和美国的年轻和年长消费者中正在扩大。虽然 Brazzale 先生指出，非洲到 2050 年的人口可能增加约 10 亿，但未来那里的购买力增长速度尚不确定。

根据采访，预计全球人口将从约 82 亿增加到 2050 年的超过 100 亿。Brazzale 先生引用了一项估计，到时动物蛋白的消费量将以绝对值增加约 20％，而食品生产需要比 2020 年高出 50％到 70％。他说，这将要求在提高效率和创新的同时限制自然资源的使用。

Brazzale 先生还提到粮农组织的 Badi Besbes 在巴黎 2024 年世界乳制品峰会上所展示的研究。使用 GLEAM 方法，该研究发现大约 95％ 的奶牛饲料不用于人类食品。他表示，这其中包括饲料和如油脂提取后剩余的豆粕等副产品。采访中的观点是 Brazzale 先生个人的，不作为国际乳制品联合会、其委员会或其成员的立场。