巴西冰淇淋市场因消费者趋势变化而增长

随着公司适应消费者对更健康和更方便选择的需求，巴西冰淇淋市场正在经历显著变化。Vagner Paulo Ribeiro，一位来自DR Aromas e Ingredientes的冰淇淋大师解释说，公司已投资新成分以降低饱和脂肪含量，从而去除了“高饱和脂肪”标签。向更健康甜点的转变是公司过去十年一直关注的趋势。

在巴西，桶装和在冰淇淋店直接售卖的冰淇淋占购买量的69.6%，其中巧克力、草莓和奶油仍然是最受欢迎的口味。最近主持了一场关于Z世代消费行为讨论的Eduardo Coutinho指出，一家冰淇淋店菜单的60%仍需由这些主导口味组成。他补充说，将巧克力与其他成分搭配可以吸引寻求视觉吸引力甜点的年轻消费者。

气候也影响着冰淇淋的需求，厄尔尼诺现象预计将给库里提巴等城市带来高于平均水平的温度，可能会促进夏季销售。相反，冬季销售下降的挑战通过像“阿芙伽托”这样的解决方案以及与葡萄酒搭配的冰淇淋以维持消费者在寒冷月份的兴趣。

Andrea Lopes Caneviski来自巴拉那州科隆布的Sorveteria Fabiana评论说，为了应对冬季销售的低迷，引入了新想法，创新为企业带来了新的活力。

人口变化也在影响该行业。随着巴西平均家庭规模下降到三人，18%的家庭由单个居民组成，消费冰淇淋作为快速零食的小份量趋势正在增长。这导致对更小、更实用包装的需求增加。

巴拉那州被认为是冰淇淋行业的关键地区，是巴西冷冻甜点行业的第四大雇主，占全国生产的9.78%。该州的行业主要由微型和小型企业组成，96%的企业属于这一类别。