巴西乳制品市场因消费下降而产生分歧

巴西的乳制品市场在2026年前七个月的销售额低于2025年同期。实际收入下降了4.6%，而实际销售量下降了3.8%。隐含的平均价格基本稳定，下降了0.9%。

市场是在经济增长放缓、高利率和通货膨胀影响家庭预算的背景下进行衡量的。2026年的日历还包括足球世界杯和选举。分析描述消费者在支出上变得更加挑剔，而不是在每个乳制品领域都减少购买。

在19个分类中，有四个类别的销售量有所增加。奶酪增长了4.6%，炼乳增长了2.9%，奶粉增长了1.6%，酸奶增长了0.9%。占该国销售乳制品总量一半以上的常温奶下降了5.7%。发酵乳下降了7.2%，而巴氏杀菌奶在各个类别中下降幅度最大，达到13.3%。

细分为84个子类别显示个别产品类型的变化更为明显。希腊无乳糖酸奶的销量增加了54.5%，其家庭装版本增长了40.4%。蛋白质乳制品饮料增长了36%，而淡味奶油奶酪增加了26.2%。

在与低消费相关的产品和形式中也有所增长。全脂炼乳增长了53%，脱脂奶粉增长了27.5%。整块销售的莫扎里拉和帕尔马奶酪增加了26.4%，而切片版的同类奶酪市场份额减少。家庭装乳制品饮料相对于单独包装的饮料也获得了市场份额。

最大的下降包括半脱脂奶粉下降47.7%，特制冰淇淋下降38.6%，袋装小酸奶下降28.3%。单独包装的功能性酸奶下降了27.8%，无乳糖发酵酸奶下降了25.7%，类似于鲜奶油的烹饪奶油下降了24.9%。带果肉的分层酸奶下降了24.8%，埃门塔尔和格鲁耶尔奶酪下降了22.5%，果肉酸奶下降了20.7%。

1月至7月期间的销售量和实际价格变化比较显示，尽管价格上涨，一些类别的销量仍在增长，而其他类别即使价格稳定或下降也出现了收缩。因此，数据显示了不同类别的销量反应不同。分析指出，从单独包装到家庭装，从切片奶酪到整块奶酪，以及从传统产品到无乳糖或蛋白质产品的转变，具体取决于子类别。