Belyaevskaya每日在食品生产中测试逾100吨面粉

Belyaevskaya品牌面粉由西伯利亚的五家面粉加工厂生产。其中，新西伯利亚第一面粉加工厂每天可加工超过800吨小麦。集团旗下企业每年合计加工超过130万吨小麦，面粉加工产品产量超过100万吨。生产商表示，企业的规模使其能够配制品质均一的制粉原粮批次。

该面粉的出口目的地之一哈萨克斯坦，平均每年生产约1400万吨小麦。该国在满足国内需求的同时，还出口相当一部分收成。大型烘焙企业、糖果糕点生产企业和半成品制造商在选择原料时，主要要求之一仍是面粉加工性能的稳定性。不同批次在面筋含量、灰分和降落数值方面的差异，需要通过调整设备设置、配方和醒发时间来应对；文章指出，这会导致停工、次品及额外开支。

Belyaevskaya的质量检查覆盖采购的谷物及后续各个环节，直至成品出厂。除实验室检测外，公司还直接在食品生产现场开展试验。据生产商介绍，试验结果是制定特定产品用粉建议的依据。公司表示，这种方式有助于保持成品特性稳定，包括那些没有自有实验室或专职工艺师、无法持续调整配方的面包房。

产品系列包括特级、一级和二级三个等级的面粉，以及用于糖果糕点、可颂、意大利面、俄式饺子和披萨的专用产品。不同制品对面粉筋力和面筋延展性的要求各不相同。文章以包尔萨克炸面团、俄式饺子面团和可颂为例，说明这些产品对原料的要求存在差异。

据生产商介绍，其俄式饺子专用面粉可制成柔软、可塑性好的面团。公司称，生坯在急速冷冻时能够保持完整、不产生裂纹，水煮或蒸熟后仍呈乳白色。为满足不同规模企业的需求，产品采用2至25公斤的包装。俄式饺子专用面粉也提供50公斤袋装规格。

该品牌每年出口约5万吨面粉。文章估计，这一数量约占俄罗斯面粉出口量的四分之一。所列出口目的地包括哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦、阿富汗、中国、蒙古国和韩国。公司与来自不同面包糕点制作传统国家的客户合作，并考虑他们对原料的要求。

Belyaevskaya还参与了以“俄罗斯制造”国家品牌向海外市场推广俄罗斯本国产品的计划。该计划对产品特性实行自愿认证，认证范围包括可靠性、质量、独特性、环保性和有机属性。