Bakoma与AVEVA合作革新乳制品加工

波兰乳业巨头Bakoma通过与工业软件提供商AVEVA及系统集成商Explitia合作，在其生产设施中启动了一项数字化转型计划。目标是通过使用AVEVA系统平台和AVEVA历史记录器，形成一个集中的数字架构，从原奶接收到最终包装，简化运营。

历史上，Bakoma的数据分散在各个独立的SCADA平台和物理屏幕上，给诊断和员工培训带来了困难。新系统整合了各个运营阶段的数据，为工厂经理提供实时可见性，并便利数据访问。

数字化集成聚焦于端到端的流程监控，这对维持食品安全和合规至关重要。对就地清洗系统、灭菌周期和发酵变量的自动监控确保了工艺偏差能及早被发现，从而保障批次质量。

该平台还生成数字化文档，确保可追溯性，并满足零售合作伙伴和食品安全监管机构的审计要求。这种标准化降低了员工的认知负担，使得生产区之间的高效轮换和新员工的快速上岗成为可能。

这一转型带来了显著的运营改进，统一的报警逻辑和一致的数据结构提高了工作流程效率。通过将人类工作流程与智能软件集成，Bakoma已转变为一个灵活的数据驱动生产环境，能够进行大规模定制化生产。