Queluz 手工牛奶甜点荣获圣保罗最佳奖项

由位于圣保罗Vale Histórico地区的Queluz生产的手工牛奶甜点被Prêmio Queijo Brasil评为该州最佳。这一享有盛誉的荣誉突显了由Queijaria Santa Vitória创造的产品，这是一家自2022年以来坐落在Fazenda Santa Vitória的家族企业。该奶酪厂雇用了大约14名员工，并利用农场生产的所有牛奶制作手工产品。

Queijaria Santa Vitória的牛奶甜点以低糖含量而闻名，仅使用10%的糖，显著低于该类别的标准。根据合伙人之一的Carlos Cunha的说法，他们的工艺始于农场生产的优质牛奶。甜点在四小时内制作完成，在此期间牛奶经过质量控制和巴氏杀菌，然后在烹饪过程中加入糖。烹饪阶段至关重要，因为混合物需要持续搅拌和温度控制，直到达到所需的一致性。冷却后，产品被包装并在销售前进行另一轮质量检查。

Prêmio Queijo Brasil的认可是Queijaria Santa Vitória获奖系列的一部分，该公司此前在法国的Mondial du Fromage和瑞士的世界奶酪大奖等国际比赛中获得奖牌。这一认可增加了他们产品的需求，这些产品还包括酸奶、奶酪、黄油、麦片以及南瓜椰子和木瓜制成的甜点。

另一位合伙人Fábia Raquel强调了多年来在完善配方和工艺以确保一致质量方面的努力。该奖项也被视为推广Vale Histórico地区和提升旅游业的一种手段，展示Queluz的农业传统。