人工智能革新食品行业的成分选择

Ingredion推出了一款名为Ask Ingredion的全新AI驱动工具，旨在支持食品行业的研发团队。这个对话助手旨在将传统的成分选择方法（通常涉及手动搜索和技术分析）转变为由互动问答指导的更流畅的过程。

Ask Ingredion集成在MyIngredion门户中，制造商可以在这里指定他们的需求，例如替换某种成分或为产品寻找特定功能。然后，AI助手会通过一系列关于加工条件和配方目标的问题来引导用户，随后从Ingredion的产品组合中建议成分选项。它允许对这些替代品进行并排比较，并提供请求样品或安排与人类专家咨询的功能。

这一发展突显了技术在食品创新中的角色转变。AI工具不仅仅是一个搜索引擎，而是一个决策支持系统，帮助技术团队组织信息并探索开发路径。Ingredion表示，该助手经过了产品规格、技术说明和Ingredion特定的应用历史的训练，确保系统提供准确、量身定制的响应，而不是依赖于通用语言模型。

这项技术的预期好处是，通过提供更实用的方法来发现解决方案，减轻食品和饮料产品创作专业人员的工作负担。Ask Ingredion的首次公开演示计划在2026年7月12日至15日于美国芝加哥举行的IFT FIRST活动中进行。Ingredion计划在此次活动中展示原型的实际演示。

这一举措标志着人工智能在食品供应链关键阶段日益融入，特别是在概念、成分和配方需要加速转化为市场准备产品的阶段。