研究发现富含钙的乳清滤液有助于维持骨密度

RENEW项目研究了在乳清生产过程中生成的富含钙的滤液是否可以作为绝经后妇女的生物活性食品成分。该干预研究在丹麦由西兰大学医院和哥本哈根大学进行，并得到了丹麦创新基金的资助。

参与者被随机分配为接收安慰剂或每天800毫克的钙。钙以碳酸钙或富含钙的乳清滤液形式提供，可以单独或与菊粉一起服用，并分配为每日两次的剂量。所有参与者还摄入维生素D，这是一种对维持正常骨骼很重要的营养素。

共有316名绝经后妇女完成了为期12个月的研究。接受富含钙的乳清滤液干预的78名女性的骨矿密度得到保持，而安慰剂组的75名女性在同一时期经历了骨矿密度的下降。

与骨转换相关的血液测量显示，接受乳清滤液组在第三个月时骨流失率有所减缓。试验中加入菊粉并未对骨骼健康额外起到帮助作用。

该补充剂含有Arla Foods Ingredients的富含钙的乳基成分Capolac以及以乳糖为基础的成分Variolac。Arla Foods Ingredients的营养科学家Simon Bøge Riis博士表示，骨质疏松症影响了全球大约五分之一的老年人群，尤其在绝经后妇女和亚洲地区较为常见。他表示，研究显示，每天两次的乳清滤液补充可以改善骨转换标志物并维持研究对象的骨矿物密度。

RENEW合作计划包括Arla Foods Ingredients、Arla Foods amba、哥本哈根大学、西兰大学医院、奥胡斯大学和美国农业部西部人类营养研究中心。其工作重点是结合乳源钙、富含乳糖的乳清滤液和益生元纤维菊粉；项目建议益生元可能支持提高钙吸收的肠道环境。

Arla Foods Ingredients也在开发一种含有10克份量中265毫克钙的干果棒，这一摄入量被称为相当于一杯牛奶。此提议的形式旨在便于外出时食用，并可以根据地区口味偏好进行调整。它采用了旨在减少水果浪费的方式，同时利用乳清滤液废流。Bøge Riis博士表示，针对有钙缺乏这一被忽视问题的发展中国家，价格实惠的富含钙的乳基成分可能相关，并可被纳入解决不止一种营养缺乏的问题的产品中。