由于干旱限制饲料供应，欧盟牛只屠宰量预计下降

美国农业服务局的一份报告引用的官方数据显示，2026年上半年欧盟牛只屠宰量下降了3.85%。法国、德国、比利时和奥地利的绝对削减幅度最大。报告将这一下降与供应紧张以及农民决定延长畜养时间联系起来。

如果这种减少速度全年保持，欧盟的牛群数量可能会在十年内首次增长。然而，2026年下半年，由于从7月开始的热浪和干旱影响了一些国家，情况发生了变化。报告预计，这种天气将导致下个季节饲料供应减少，匈牙利和法国特别容易受到反复高温的影响。

饲料的数量和质量预计将成为牲畜养殖者的担忧。美国农业部的评估还指出，玉米和青贮饲料的黄曲霉毒素污染风险增加。报告称，饲料不足或质量下降可能会影响动物健康和农场生产力，包括繁育表现、饲料消耗和死亡率。

这些压力可能促使一些农民比计划更早地送牛去屠宰。因此，报告预计2026年下半年牛只屠宰量将增加，部分原因是来自干旱的压力，而不是因为动物数量增加。全年来看，预计欧盟屠宰量将比前一年下降约2.5%，年末牛群数量也预计会略有减少。

牛奶和牛肉牛的前景不同。相对较低的牛奶价格和较高的牛肉价格预计会给农民更多动力减少奶牛数量。奶制品生产回报低可能会使保留生产力较低的动物更困难，尤其是在饲料更昂贵或难以获得的情况下。

较少的牛可能会减少2027年进入市场的小牛和年轻牛数量。与此同时，牛肉生产中更强的经济激励可能会鼓励生产者保留更多肉牛并重建牛群。因此，美国农业部预计2027年欧盟牛只屠宰量减少幅度较小，约为0.38%。

报告将天气、饲料可用性、牛奶价格和牛肉价格认定为影响此展望的因素。它还描述了2026年是一个早期供应减少与干旱导致后期屠宰加速相重合的年份。繁殖动物减少的结果可能会导致2027年的供应仍然承压。