研究发现孟加拉国农场数据降低了牛奶的碳足迹

由康涅狄格大学的Elias Uddin领导的研究人员研究了孟加拉国农业大学乳品场五年的排放情况。这项工作发表在《乳品科学杂志》上，与孟加拉农业大学的合作者合作，评估了整个生产系统的排放情况。

评估包括饲料生产、牛的消化、粪便处理和农场的能源使用。内源性发酵占总碳足迹的48%，是最大的来源。饲料生产占24%，粪便管理占20%，能源消耗占8%。

总体而言，该农场的平均碳足迹为生产每公斤牛奶5.18公斤。当研究人员应用IPCC的Tier 2方法时，结果比基于较少详细的Tier 1方法的早期计算低27%。

每头牛的牛奶产量从2018年的每天3.53公斤增加到2023年的5.76公斤，增长了63%。同期，农场的碳足迹下降了37%。研究人员将生产力的提高与遗传选择和管理变化联系起来，包括均衡饮食和更高效的饲料使用。

该研究还检视了在孟加拉国的牲畜系统中如何分配排放。许多牛被同时用于奶和肉，不像美国常见的更专业化的乳品模式。在孟加拉国的双重用途牛场，约一半的排放分配给牛奶，而在美国乳制品系统中这一比例约为90%。

研究人员表示，通过奶和肉所提供的营养，如蛋白质或卡路里来比较系统，可能提供更有用的评估基础。他们还报告说，同一地区的农场之间的碳足迹可能有很大差异，国家或地区的平均水平可能无法反映生产力和管理的差异。

研究结果解决了排放数据在乳制品供应链和国际贸易中的应用。研究确定了动物生产力、营养、遗传和群体管理与排放强度有关的领域，同时比较Tier 1和Tier 2会计方法，记录了使用更详细农场信息的效果。