巴西保持全球第四大牛奶生产国地位，但产量增长停滞

巴西国家经济和社会发展银行（BNDES）的经济学家Tagore Villarim de Siqueira研究了该国的奶业链及其地区差异。Siqueira拥有伯南布哥联邦大学经济理论硕士学位。该论文在2026年9月22日被接受，发表在《开放思想国际期刊》第二卷第16期。

研究指出，东北部是偏离该模式的例外。东北部的牛奶产量平均每年增长5.24%，而巴西其他地区则录得负增长率。伯南布哥在2024年生产了14.57亿升牛奶，年增长率为9.21%，成为该地区的主要生产地，也是巴西第七大生产州。Ceará生产了12.10亿升，增长6.44%。

消费量尚未恢复到之前的峰值。2024年巴西人均消费为178升，低于2013和2014年记录的180升。以每年200升作为参考，研究显示消费量低于该水平11%。在爱尔兰、丹麦、土库曼斯坦、卢森堡和瑞士，人均消费量在414至600升之间。

进口部分满足国内需求。以2026年3月的固定价格计算，2016至2026年间乳业的贸易逆差总计68.87亿美元。2016至2022年的年均逆差为4.54亿美元，2023至2025年则上升至9.29亿美元。

在东北部，塞尔希培是唯一一个超过研究的200升基准的州，每位居民消耗296升。皮奥伊和马拉尼昂的人均产量分别为21升和55升。主要乳制品区域包括伯南布哥的Southern Agreste、Ceará的Jaguaribe Valley、北里奥格兰德的Seridó地区以及巴伊亚的南部和远南地区。研究指出了该地区半干旱造成的就业和收入影响以及减轻饥饿的努力。

该论文将挤奶牛的数量下降，特别是在东北部，与2015-2016和2023-2024年严峻的厄尔尼诺事件联系起来，这加剧了干旱状况。据说该现象预计在2026年会更为严重，并且记录了Siqueira对限制损失的预防计划的支持。

农场的现代化依然有限。大约80%的奶牛场使用手工挤奶，20%使用机械系统，2%有自动化设备。在2006年农业普查中，只有10.78%的农场配备冷却罐：这一比例在南部为24%，在东南部为10.76%，在北部为1.26%，在东北部为0.28%。

支付给生产者的价格从2026年1月的R$2.07/升上涨到6月的R$2.75/升。上半年的平均价格为R$2.47，较2025年同期的价格低14%。研究记录了2026年5月13日启动的牛奶期货市场，旨在保护生产者和买方免受价格剧烈波动的影响。同时描述了“数字化牛”：这种牛佩戴智能项圈可作为农村信贷的抵押品。

Siqueira提出的战略包括与大学和巴西农业研究公司的质量项目、创新和技术援助；获得自动化挤奶设备、冷却罐和冷藏卡车；手工奶酪的质量认证和地理标志；沼气池和太阳能发电、定向信贷、最低价格、调节库存和税收优惠。研究还引述了2003年创立的一项联邦计划，购买家庭农民的牛奶用于捐赠。其预算在2025年为R$1.3亿，2026年为R$1.56亿。